奥运供餐送达后要经安保负责人签收
成功举办一届“有特色、高水平”奥运会是2008年全市工作的重中之重。努力实现“平安奥运”目标，是全区的重大政治责任。
为认真落实好奥运外围保障的各项工作，确保平安奥运目标的实现，区商务局针对商业人员密集的行业特点，以“加强现场管理和巡视相结合，重点排查和重点防范、防恐相结合”为工作原则，重点对我区94家人员密集的商场、超市、餐饮和菜市场，采取“严防、细查、死守”措施，确保奥运商业安全，万无一失。
奥运商业保障，突出体现在确保行业安全上。第一是企业生产安全，重点是防火、设备安全等；第二是食品安全，重点是食品质量、卫生标准执行等；第三是防恐安全，这是奥运安全新形势下，在人员密集的商业行业必须加以重点防控的新要求。
根据奥运保障运行特点和安全形势要求，商务局区分不同安全重点，进行安全侧重控制。同时，通过强化企业安全责任教育，发挥企业安全主体作用和重点看防的有效结合，做到全面防控，确保安全；各企业在增加安保检查人员、加大安全巡查密度基础上，增加了部分安检设施。目前全区有15家重点商业零售企业配备了手持安检器，做到人防与技防的结合。区商务局通过采取上下联动，群防群控的有效措施，确保了奥运商业市场繁荣稳定。
整治露天餐饮环境——认真谨慎 尽职尽责
“杜绝消夏露天大排档，消除环境脏乱差，为奥运会各项赛事创造良好的市容环境是我们每一个经营企业的责任，各餐饮企业要充分理解和支持这次专项整治，积极配合各职能部门的工作，共同为‘平安奥运’的目标努力，为‘平安奥运’的实现贡献力量。”3月份，区商务局面向全区发放2000余份“致餐饮企业的一封公开信”，由此拉开了露天餐饮整治工作的序幕。随后，通过电视、报纸等对环境整治工作进行宣传，加大了宣传力度，广而告之的宣传手段，也得到了众多经营者和消费者的理解与支持。此外，区商务局牵头各职能部门对重点街区、场馆周边进行全覆盖的联合执法大检查，到目前为止，共出动检查120多次，检查商户近900家，出动人员近600人，收缴桌椅、三轮车50多个。
餐饮环境整治，不可避免地要涉及到经营者的利益，出现不“和谐”的插曲也在所难免。但是，在依法整治的前提下，通过各部门和企业的共同努力，我区消夏露天大排档未发生店外经营现象。
找准症结 积极行动
七星东街餐馆林立，每到夏季，餐馆门前人行步道都会被大排档所占据，生活垃圾遍地，这里也成了辖区重点整治的区域之一。众所周知，整治大排档是一项非常困难的工作，那么如何抓住关键，选准突破口则至关重要。为此，辖区管理部门把往年经营大排档规模最大、比较有影响的一家经营烧烤的酒家作为环境整治的重点和突破口。
今年4月，环境整治初期，在所辖街道相关负责人的带领下，由城管分队、工商所、派出所等执法部门组成联合执法组，先后两次来到这家餐馆进行宣传和教育。但在利益驱使下，该酒家的大排档经营仍然没有停止。针对这种情况，经过认真研究，执法组最终确定了依法、坚决取缔的行动方案。执法人员表示：“无论饭馆老板有多牛，无论后台有多硬，必须彻底整治”。4月17日晚7点，联合了城管、工商、公安等部门组成30余人的整治队伍开始行动，对这家餐馆违法经营大排档的行为坚决予以打击，对其非法经营用具进行彻底查抄。当时，遭到餐馆老板和服务员的强硬阻挠，但是执法人员没有退缩，因为知道，这是一块“硬骨头”，必须把它“啃掉”，后面的工作才能顺利开展。按照事先制定的方案，果断行动，最终完成了整治任务。此后，该地区再也没有出现一家大排档。
讲究方法 以理服人
整治大排档工作既要敢于碰硬，同时也要讲究方法。北重西厂宿舍区门口也是大排档经营热闹的地区，门口两侧的两个餐馆同属于一个老板经营。据说，往年一个夏季经营大排档能给老板带来非常可观的经济收益，停止经营将会有较大的经济损失，老板开始时也非常抵触。“对此，我们非常理解”执法人员说。针对这种情况，经区商务局牵头研究，决定采取晓之以理，动之以情的方法。鲁谷社区分管此项工作的负责人与工作人员先后几次来到这家餐馆，与老板进行了面对面的沟通。对其讲明露天大排档经营行为的违法性，同时告诉他北京奥运会召开在即，这是全世界企盼的一届盛会，作为东道主，每一个北京人都有责任为奥运会出力。经营大排档对城市环境秩序是一种破坏，更为严重的是存在食品安全的隐患，一旦出现问题将会给北京抹黑，为奥运抹黑。经过三番五次苦口婆心的劝说和政策宣传，该老板最终还是放弃了露天大排档的经营。
署地管理工作——积极联动 甘于奉献
作为政府主管部门，商务局牵头负责餐饮服务属地管理任务和物业服务协调工作。驻区企业都给予了有力的支持，用多种方式支持服务奥运的相关工作。
在驻区企业中，首钢实业公司是这个群体中直接参与奥运服务工作的一线企业，极具代表性。在奥运会中，他们承担了两个重要任务。旗下的首钢饮食有限公司承担了我区两个训练场馆餐饮服务任务；首钢首欣物业管理有限公司承担了奥体中心场馆群的物业服务任务；这是两项最为直接的奥运服务任务。他们想办法，重落实，在奥运服务保障工作中作出了突出贡献。
与驻区企业紧密互动的是区商务局的工作人员们，他们秉承了国家利益、民族荣誉高于一切的爱国主义精神，坚持团结协作、甘于奉献的团队精神。涌现了许多平凡而感人的人物和事迹，正是这些平凡的事迹，构筑了平安奥运的坚实基础，正是这种工作团队的精诚协作和参战人员的奉献精神，使得平安奥运得到了保障。
争当奥运服务NO.1
奥运会供餐服务是一项艰巨而光荣的任务，为全面优质、安全、高效地完成奥运餐饮服务工作，确保万无一失。经过周密细致的研究，饮食公司选择具有中餐配送资质的初轧食堂作为奥运食品加工中心。
为保证奥运供餐服务，饮食公司将1000余名就餐职工分流到附近的小型食堂、三炼钢食堂、中板食堂、二食堂就餐。同时按照相关要求投入资金对操作间、洗消间、冷荤间、分餐间等进行了改造，内外环境重新进行粉刷，设置展板、美化环境等。由于时间紧、工作量大，饮食公司领导班子成员带头加班加点，每天都工作到夜里12点钟。他们克服困难，加班加点对快餐加工中心的卫生进行了全面的清理，仅仅用了一天一夜的时间，就使快餐中心的内外环境有了翻天覆地的变化，受到各界参观人士的称赞。
根据奥运供餐要求，为快餐加工中心安装了安保技防监控设备，重新定制工作人员服装，补充留样专用柜、餐用具保洁柜、消毒柜等设备设施，还新购置2辆冷藏保温车。
奥运餐饮服务安全是最大心愿
刘珊是区商务局的一名年轻干部，在奥运训练场馆餐饮服务属地管理中，从事着最基础、最繁杂的工作，一直坚守在奥运供餐服务的第一线。
奥运会训练场馆餐饮服务，是一项涉及奥运核心区的工作，直接涉及奥运会各国参赛运动员的食品供应和服务。按照北京奥组委餐饮服务要求，从餐饮服务商遴选标准到签署餐饮服务合同、从属地管理工作方案制定到餐饮服务运行手册、从餐饮指定供应商确定到供货服务监管，涉及各项法律文件、执行政策和工作标准数十项，而这其中，刘珊都是逐项、逐条、逐句地进行学习和掌握。初步统计，刘珊翻阅的法律文本、执行政策和制定文件等总计近10万字。其中仅法律合同一项就将近6万字。这些法律文件、执行政策、工作标准则是做好奥运会餐饮服务的基础，因此说刘珊是一位工作最细致的人是非常符合的，而且，她还被大家称为餐饮服务的“技术指导”。
奥运期间，为了能够优质、高效地完成供餐服务任务，确保食品和防恐安全，刘珊在快餐加工中心、石景山体育馆和首钢篮球中心之间奔波，从事巡检和协调工作。得到北京奥组委、市区政府和参赛运动员、工作人员的高度评价。她说：“这份肯定是属于我们整个团队的。”
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